先日外で仕事してまして、
ちょっと一息つくかな、、、と
とあるカフェに入ったんですね。

時間は午後２時40分くらい。
ちょうど外の風も気持ち良い日だったので、
外のテラス席に座りました。

少々疲れたので甘いものをと思い、
店員さんにケーキとかありますか？と聞くと

店員さん＞
「申し訳ございません、ケーキは３時からなんです」
との事。
※メインは手作りハンバーガーのお店です。

仕方ないと思い、ホットコーヒーを頼むと

店員さん＞
「よろしければ３時からのメニューもお持ちしますか？」
と言われました。

じゃぁ、まあ、という事でコーヒーだけ頼み、
メニューを受け取りました。

で、
くつろいでいると、
ふと頭にこんな事を思い浮かべました。

僕の頭の中↓
「あの店員さんが3時になってから５分だけ待とう」
「で、５分までに注文を取りに来なかったら、コーヒーだけで帰ろう」
「もし３時５分までの間に注文を取りに来たら、ケーキを頼もう」

こんな感じです。

コーヒーをすすりながら
読みかけの本を読んでいるうちに
３時になりました。

すぐには動きがありません。

１分ほど経って店内からメニューボードを持ってきました。
どうやら3時からのメニュー変更の告知です。

そして４分が経った頃、

店員さんが近づいてきて

店員さん＞
「お客様、何かご注文はございますか？」
とやって来ました。

「グレート！！！あなたの勝ちです！」

とは言いませんでしたよ、
変な人だと思われるので（笑）

これって気付かされました。
売上を上げる方法です。

お客さんをほっとかない事。

ほっとくと逃げるんですよね、お客さんって。
それをあの店員さん（ちなみにお姉さんでした）は忘れなかった。

特にテラス席だとほっとかれる事多いですよね。
店内の状況を見つつ、外の状況を見ていないといけないですから。

できるようでいて、できないですね。

なので、
売上を上げる最も簡単で誰もが忘れかけている事とは、

お客さんを認識して常に忘れない事。

じゃないかなと思ったんです。

えっ？
そんな当たり前な事だって！

そうです。
当たり前の事をしていればいいんです。

ただ間違っちゃいけないのは、

お客から見て当たり前の事です。

お店から見て。ではないんですね。

そんな事を思った休憩のひとときでした。