ちょうど先週ですが、
夏休みを利用してまたまた京都・宮津のイタリアン、
aceto （アチェート）に行って参りました！

今回はテラス席でディナー。
最高でした。

ちょうど日も暮れる時間からゆっくりと一日の終わりを
気のおけないみんなで食事。

これが最高でないわけがないですね。
ざっとごはんメモです。

・テラス席からacetoを見上げる。
古民家をリノベーションしたイタリアンレストラン。
飯尾醸造さん五代目のこだわりを感じます。

・わくわくします♪

・伺った時は気持ちの良い風が通り、開放感のあるテラス席でいただきました。最高。

・富士酢の米(熟成玄米)のひとくちリゾット
トップバッターから歴史を感じる逸品！

・富士酢の魚介のサラダ バジリコ風味
バジルのフレッシュさが清々しい味わいと
いかの柔らかさ！
女性に絶対人気！

・紅芋酢のビナッチャでマリネした和牛のタリアータ
すべてのお皿に共通するお酢のアクセントがあり、重いかな？と思う料理でも美味しくいただけます。

・宮津とり貝の冷製スパゲッティ
★今回のコースの中での一番のお気に入り♪
このトマトの味わいが素晴らしかった！！
冷製というとカッペリーニですが、この太いパスタがまた合う！(*^^*)

・酒粕タリオリーニ わたりがにのソース
わたりがにソースの深い味わい♪
素材の色んなとこにソースがわたり歩いてましたw

・甘鯛のソテー 赤ピーマンと摘果ミカンのソース
カシュっとした後はフワリとした身が柑橘ソースと合います♪

・丹後ジビエの盛り合わせ
なんでたろう？満腹すぎず、物足りなくない。
すべてが適度な量、満足の味わいでした。

・チョコレートムースとカカオニブのセミフレッド
このドルチェだけで開業出来そうな勢い。

いつも感想は同じなんですが、
こちらのレストランを運営しているのは、
老舗のお酢蔵の飯尾醸造さん。

ほとんどの料理がお酢をうまく使っていて、
一見重たそうに見える料理も不思議と食べられてしまうんです♪

結構最後の方になってくるとレストランによっては
もたれ気味になってしまうところってありますよね？

また地元の食材を多く使っているところもポイント。
ジビエなんかもまったくクセがないし、
素材の鮮度はバツグンです。

日本三景の天橋立にも近いので、
お近くに行かれた方は是非チェックしてみてください！

僕は近くにいなくても行ってしまうお店ですw
また家族でも行きたいなぁ。

URAPYON