日々ブログ

何事も愚直に。を感じさせる町中華。

今日もありがとうございます!

何事も愚直に。

黙飯さんとか、けっこう町中華の裏方動画を見るのが好きです。人の生き様が出るし、何かを作る姿って美しい。

店主の言葉が染みる。

※撮影NGありますか?について
「真似するなら真似しなって
こんな手間暇かかって原価かけて誰もやらないって。
やっぱ手間暇かけてさ、やらないと美味しいものはできないよ」

「周富徳さんに美味しい炒飯の作り方を教えてもらった。どうやって作るんですか?って。そしたら心で作るんだって」

「炒飯でもなんでも、自分の最高の炒飯を出してあげないと。
そういう気持ちでやんないと。
これが勤め人と自分で経営してるのとの違いだよ。
勤めだったらさ、しょうがない作ってやるかって感じになるけど、
俺らは違うんだよ。最高の炒飯を食べさせるっていう気持ちでやる」

お時間あれば覗いてみてください。

urapyon

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